|
|
Gegrilde Grietfilet Op Radijs
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram grietfilet -
100 gram boter -
0.2 liter olijfolie -
0.4 liter gevogeltefond -
2 bosjes radijzen -
1 bosje fijngehakte verse basilicum -
zalmkaviaar -
2 zakjes tijm -
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de grill in 7 minuten voor. De grietfilet ongeveer 20 minuten in de olijfolie, tijm, peper en zout marineren. De radijs wassen en in dunne plakjes snijden. Snijd de basilicum fijn, houd wel wat blaadjes achter om te garneren. Wat boter smelten in de pan, daar de fijngesneden basilicum en enkele plakjes radijs in doen en het geheel 5 minuten laten smoren. De rest van de radijs samen met de resterende boter en de gevogeltefond in de keukenmachine tot een fijne coulis draaien.
De grietfilet om en om grillen. Radijscoulis en radijsschijfjes op het bord leggen en daarop de grietfilet met wat zalmkaviaar en een blaadje basilicum decoreren.
|
|
|